Bärlauch Allium ursinum - Küchenkräuter
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Bärlauch Allium ursinum
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Küchenkräuter

Der "wilde Knoblauch" ist ein mehrjähriges aromatisches Würz und Heilkraut mit maiglöckchenähnlichen Blättern, die nach Knoblauch duften.

 

Aussaatzeit: Von Oktober bis März breitwürfig ins Freiland, Saattiefe 1 cm; Keimtemperatur 0-15°C (Kaltkeimer); Keimung nach 30-40 Tagen, die sich jedoch durch eine lange Keimruhe noch verzögern kann. Im Abstand von 20x20 cm verpflanzen.

 

Bodenansprüche: Bevorzugt humosen, feuchten Boden in halbschattiger lage.

 

Ernte: April-Juni die frischen Blätter.

 

Verwendung: Die zarten, frischen Blätter verwendet man zum Würzen von Salaten, Gemüsen, Fleischgerichten usw. Bärlauch besitzt ähnliche positive Eigenschaften und Heilwirkung wie Knoblauch.

 

Besonderes: Die Pflanzen bilden dichte Teppiche mit schönen sternförmigen weißen Blüten. Eine Zierde für Blumenbeete und in Steingärten.

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