Nach der Entzuckerung der Rüben bleibt das "Rübenmark" in Form von Schnitzeln übrig. Wenn diese unter Zugabe von Melasse getrocknet werden, entstehen Melasseschnitzel. Sie sin...
In der letzten Verarbeitungsstufe des kristallisierten Zuckers entsteht durch Zentrifugieren aus der sogenannten Füllmasse die sirupartige Melasse.
Melasse von Südzucker
ist hoch e...